「悠々自然塾・信州」は、標高1500m、蓼科山を望む霧ヶ峰高原の緑蔭、信州の自然を愛する大人のための集いの場です

          悠々・山菜摘み・信州 −−−−−−−−−−−−−− ご連絡は（電話）：０９０−４８３９−７９２９                               「悠々自然塾」 公式ホームページ −−−−−−−−−−

　高原の山菜は、フキノトウ（フキッタマ）に始まり、クサソテツ（こごみ）、タラ、ヤマウド、ワラビ、 ギボウシ（うるい）などが よく知られ収量も多いのですが、香りの強烈なハンゴンソウ、こくのあるハリギリ、 さわやかな香りのヨブスマソウ類、ぬめりが美味しいウワバミソウ、濃厚な味のガガイモなど、人のあまり採らない ものにも美味しいものが沢山あります。

　雪解けの４月初めから梅雨明けまでの３ヶ月半ほどの間は、次々に出てくる山菜採りを楽しみ、塩漬け、 水煮、冷凍など保存もできるのですが、ゼンマイ（乾燥）以外は、季節の旬の味を楽しむだけにしています 。

　きれいな空気、澄み切った渓流、深い緑の中で、野鳥の声を聞きながら山菜採りをしてみませんか 。

　また、秋には、山の木の実を採取して、色美しい果実酒を作るのも楽しみです。